没开封的辣椒酱放一年，开了之后要放一个月。没放冰箱的容易坏，放阴凉处别暴晒。吃的时候闻着香、看着油亮没长霉就算好。

为啥是这个时间啊？首先没开封的辣椒酱密封好，细菌不容易长。根据国家标准，辣椒酱开封后冷藏不超过30天，温度低能延缓腐败。实验数据说，常温下辣椒酱20天就可能出现变质，冷藏能延长到35天。但要是看到油水分离、有酸味或发霉，赶紧扔了别舍不得。冰箱得放到底层，别让暖气吹着。对了，玻璃瓶不如塑料瓶耐冻，冷冻会裂开。眼不见为净，过期就换新。