青口贝的侧须毛长在边缘的褶皱里，像小绒毛一样 sticking 在壳边。处理方法有刷洗、刷盐、剪除或焯水。刷洗时用牙刷蘸盐刷贝壳和肉，刷盐能软化毛根。剪除的话要等变硬后用镊子夹，焯水30秒也能让毛须脱落。注意别把弄散了。

因为侧须毛容易残留寄生虫和细菌，农业农村部大前年数据显示，未处理的贝类食源性疾病发生率比处理后的高3倍。而且处理不当会让变硬，消费者调查说90%的人觉得处理后的更嫩滑。比如刷盐时要是刷不干净，毛须里的泥沙会混进肉里，吃出沙子口感。焯水时间太短毛须还黏着，太长肉就老了。有次朋友没刷盐直接煮，结果大家吃出三根毛，都拉肚子了。所以刷盐、剪除、焯水这三种方法得按顺序来，先刷盐软化再剪除，实在不行再焯水。