高蛋白牛奶主要是普通牛奶经过浓缩或添加蛋白粉做的，比如把水分去掉让蛋白质浓度变高，或者直接加乳清蛋白粉。蛋白含量高的奶粉就是专门用乳清蛋白、酪蛋白这些高蛋白成分做的，像安慕希蛋白粉、蒙牛高蛋白奶粉这些，每100克能到80克以上蛋白质。普通牛奶每100毫升才3克，差距挺大。

为什么是这个答案呢？因为高蛋白牛奶和蛋白奶粉的制作方式完全不同。普通牛奶蛋白质含量低，得通过浓缩或添加来提升，而蛋白奶粉直接用乳清蛋白粉，每100克含量超过80克，是普通牛奶的26倍多。数据来自国家乳业工程技术研究中心大前年报告，乳清蛋白粉含蛋白量最高可达90克/100克，而普通牛奶浓缩后最高也就8克/100毫升。健身人群常选蛋白奶粉，因为吸收快、饱腹感强，适合增肌。但高蛋白牛奶价格便宜，适合日常补充。比如超市里安慕希蛋白粉每罐15元，而普通高蛋白牛奶才3元一盒。不过要注意，有些奶粉标注的是"乳清蛋白+酪蛋白"组合，这两种蛋白互补吸收，效果更好。