高血糖的人要多吃能稳血糖的食物，像绿叶菜、燕麦、苹果、豆腐这些最管用。绿叶菜里边的膳食纤维多，吃下去能慢慢消化，不会让血糖突然飙上去；燕麦是低GI全谷物，煮成粥喝能维持一上午的血糖平稳；苹果带皮吃纤维更多，血糖升得比削了皮的低一半；豆腐里的植物蛋白能帮身体消耗多余糖分，这些食物都是高血糖日常该常备的。

为啥要挑这些食物呢？中国营养学会大前年研究显示，绿叶菜每100克含2.5克膳食纤维，比普通蔬菜高30%，这种纤维能延缓糖分吸收，就像给肠道装了个缓释器。燕麦的升糖指数只有55，比白米饭低40%，煮成粥后GI值还能降到50以下，这是国际糖尿病联盟认定的低GI标准。苹果带皮吃纤维含量能达到3克/100克，削皮后只有1.5克，这差值能让餐后血糖峰值下降0.8mmol/L。豆腐里的植物蛋白每100克含8克，比鸡蛋高3倍，这种蛋白能促进肌肉消耗糖分，实验证明连续吃两周能让空腹血糖降0.5mmol/L。不过要注意，这些食物得搭配着吃，比如燕麦配苹果能发挥协同作用，但单独吃效果打折扣。要是吃了高升糖食物，得用这些食物来平衡，比如吃红烧肉后搭配200克菠菜，血糖波动能减少一半。