牛油果保存时间有讲究的，宝宝辅食用的牛油果最好现吃现做。如果提前准备的话，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，最多能保存3到5天。加热的话要小心，微波炉转30秒到1分钟或者用蒸锅隔水焖2分钟，别超过3分钟，不然营养会损失。刚成熟的牛油果可以直接用，太生的得等熟透再用。

为什么是这个答案呢？牛油果里的不饱和脂肪酸和酶容易氧化变质，冷藏能延缓这个过程，但时间别超过一周。数据显示冷藏保存的牛油果在5天内维生素C保留率超过80%，超过7天就掉到60%以下了。加热的话温度别太高，超过80℃会破坏叶黄素和维生素E，特别是蒸锅比微波炉好，水蒸气能均匀加热不糊底。宝宝吃辅食的牛油果要选软硬适中的，太生的刺激肠胃，太烂的容易氧化变色。有个研究说微波加热牛油果比直接蒸少损失15%的钾元素，但别超过1分钟。保存时记得用保鲜膜包紧实，避免和空气接触氧化变黄。要是牛油果表面出现黑斑，哪怕里面还没坏也不能吃了，会影响宝宝消化。