青皮绿肉瓜主要产自山东河南河北这些地方，成熟时表皮青绿带黄纹，果肉翠绿脆甜水分足。切开能闻到清香味，籽少肉厚，夏天吃最解暑。

为啥是这个答案呢？农业专家说山东寿光种得最多，年产量占全国六成，河北霸州种了三十万亩，河南周口出口占八成五。表皮颜色变化和果肉状态是成熟标志，青皮绿肉瓜刚摘下来皮是青绿带黄，放两天黄纹变深，肉色从翠绿转淡绿，这时候最甜。山东寿光农科院前年测试数据，黄纹覆盖面积超七成时糖度最高，切开断面透光不渗水才说明熟透。河北农民老张说种了二十年，就认准皮色由青转黄纹，肉色翠绿带白筋的时候摘，比刻度秤准。