青椒炒肉的热量要看用了多少青椒和肉。比如一百克青椒本身才二十大卡，但要是加了三两猪肉（约150大卡），再加上油和盐，整道菜每百克热量大概在120到150大卡之间。要是用五花肉多放油，热量还能翻倍到200大卡往上。

为啥是这个数呀？青椒含维生素多热量低，但炒的时候容易吸油。假设青椒占菜量四成（100克），猪肉占三成（75克），油占一成（25克），这样算下来每百克热量就是（20×40%+150×30%+90×30%）=120大卡。要是用里脊肉少放油，可能降到100大卡。不过要是油烧过头溅到菜里，热量还能多加30-50大卡。比如有人用200克青椒配100克肉，那整份菜热量就是（20×200+150×100）/300≈116大卡。但要是加酱油和淀粉勾芡，每百克又得多10-15大卡。所以别看青椒炒肉看着不油，实际热量可比想象中高多了。