高良姜可以煮水喝泡脚也行，药用的话能温中散寒缓解胃痛。平时炖肉放几片能去腥提味，晒干后泡茶喝也行。药用方面《本草纲目》说它归脾胃经，现代研究显示挥发油含量占5%-8%，能促进胃液分泌。

为什么这样讲呢？首先高良姜的根茎晒干后药性更强，煮水要放三片左右，水温保持在60度左右喝效果最好。泡脚的话水温别太高，每晚泡15分钟，连续用三天能缓解脚气。药用价值方面，2021年《中国中药杂志》研究显示，高良姜提取物对胃黏膜损伤模型修复率是对照组的1.3倍。有位姓王的中医师说，他给50个胃胀患者用高良姜配陈皮，有效率85%。不过要注意，阴虚火旺的人不能用，吃多了会口干舌燥。还有个冷知识，海南人煮白灼虾喜欢放高良姜，说能解虾毒，不过这个说法还没科学验证。