甲鱼要长到一斤，一般要2到3年，每年能长两三两左右，环境好的话可能快一点。比如野生的甲鱼在河里能晒太阳、吃鱼虾，比圈养的强，所以时间会短一些。

爱好者的话得讲清楚为啥要这么长时间。甲鱼壳每年才长一厘米左右，壳厚三厘米大概五岁，这时候体重才到五斤。要长到一斤，壳还没完全硬，得先经历冬眠和高温季节，消耗体力又长肉。根据养殖户的记录，野生的甲鱼前三年每年增重20%到30%，第三年才能突破斤数。比如湖北的湖里养了五年的野生甲鱼，平均四斤多，说明要接近三四年才能到一斤。另外甲鱼吃得多但消化慢，每天吃相当于自身体重的1%，所以得慢慢攒肉。再就是环境因素，水草多的地方能提供钙质，促进甲鱼壳和肉的生长，这也是为什么时间差的关键。