魔芋食品就是直接能吃的魔芋做的东东比如魔芋丝魔芋豆腐魔芋奶茶这些说白了就是魔芋本身或者简单加工过的产品。魔芋制品呢就是魔芋经过深度加工变成的比如魔芋面魔芋果冻魔芋代餐块这些需要多道工序处理才能做成有特殊形状或卖相的东西。

说白了魔芋食品和制品主要区别在加工程度和用途上。魔芋食品多保留原味和营养直接当零食或配菜吃比如魔芋爽就是生的魔芋丝煮熟后加盐凉拌。魔芋制品要经过压榨脱水成型等20多道工序比如魔芋面要拉伸成条状魔芋果冻要加琼脂凝固。根据前年魔芋产业报告数据显示魔芋食品市场规模约120亿魔芋制品达180亿占整个魔芋加工品的65%。现在年轻人喜欢用魔芋制品做轻食代餐因为热量低饱腹感强。比如魔芋代餐块每100克只有30大卡比普通饼干少一半多。不过要注意有些魔芋制品会加防腐剂和糖分所以买的时候要看配料表。