铁棍淮山常温放一个月就变质了得放阴凉干燥处保存潮湿容易长霉点如果要做菜最好现吃现买要是想存着可以冷冻但得先去皮冷冻能存半年不过解冻后口感变差了

因为铁棍淮山含水量高淀粉酶活性强常温下三天就开始分解营养了《中国药典》说根茎类药材阴凉保存不超过30天潮湿环境湿度超过70%会加速霉变所以得放阴凉干燥处冷冻的话要先用沸水烫两分钟把酶活性灭活引用农业农村部数据冷冻保存的淮山保质期是6个月但解冻后淀粉酶复活口感会变粉变烂了所以冷冻后最好三个月内吃完