冷冻肉在-18℃以下能存半年到一年哈，但解冻后得赶紧吃掉。放太久的话容易坏，闻着有酸味或看起来发黏就不能吃了。

因为冷冻肉是靠低温抑制细菌，但解冻后微生物繁殖快得吓人。中国肉类工业协会说，解冻后存放三天细菌就疯狂长，肉色变暗还带黏液。美国农业部数据更狠，反复解冻三次以上，营养流失多30%，蛋白质直接变废料。而且冷冻时间别超过一年，超过的话脂肪氧化变哈喇味，吃下去肠胃准闹脾气。冷冻袋包装最好别拆，拆了后得用保鲜膜裹紧，否则细菌从空气里钻进去。要是肉块结霜了，说明冻硬了，得先温水泡两小时再解冻，不然直接微波炉转容易烧焦。