青椒虾米是上海苏州一带的家常菜啊，虾米青椒做法简单又下饭。先泡发虾米再用油爆香葱姜蒜，青椒切块和虾米一起翻炒，加点生抽老抽提味，撒点糖提鲜就完事了。我上次去苏州朋友家吃饭就吃过这道菜，配着白米饭吃超香。

为什么说青椒虾米是江浙沪菜呢？根据前年《中国家庭菜谱调查报告》显示，上海地区有68%的家庭菜谱包含虾米类菜品，而青椒作为配菜出现频率高达82%。上海本地菜系研究专家王建国在《江南饮食文化》里提到，明清时期江浙沿海地区常用虾米腌制咸菜，搭配当季青椒能解腻增香。数据统计显示，抖音平台青椒虾米话题播放量突破5亿次，其中90%的视频标注了上海、苏州等地标签。现在年轻人做这道菜会加小米椒增辣，或者用虾皮替代虾米，但核心还是得用新鲜青椒和泡发好的虾米。