酸梨汤要熬30分钟，放冰糖、枸杞、陈皮。冰糖让梨的糖分渗出来，枸杞添甜味，陈皮去腥。火别太大，小火慢熬才能出好味。

熬酸梨汤时间不能太短，30分钟是传统做法。实验显示梨里的酸味物质需要15分钟才能析出，再等15分钟让冰糖完全融化。放冰糖是关键，因为白糖比冰糖融化慢，放冰糖能让汤更清亮。枸杞放太早会烂，得10分钟加。陈皮别放多，一片就够去腥。要是火太大，梨皮容易糊，小火熬完汤才浓稠。比如网上那个视频说20分钟，其实没等糖全化就关火，喝着发酸。所以时间、材料顺序都讲究，按这法子熬的汤才不涩嘴。