醉虾最好放冷藏3-5天，常温最多撑1天。密封装好别见光，喝之前检查虾壳有没有变软。

为啥是这个时间啊？微生物学数据说25℃环境下细菌每小时翻倍，常温下虾肉里的酶活性也变强，1天后脂肪氧化酸败就明显了。冷藏4℃能压住细菌繁殖速度，数据证明这时候细菌每天最多长1倍，加上密封隔绝氧气，腐败速度就降下来。不过别超过5天，就算冷藏也会有少量亚硝酸盐积累，虾壳变软就是变质信号。比如有个实验把醉虾分三组，一组常温放1天，一组冷藏3天，一组冷藏5天，结果5天的虾肉pH值升了0.3，亚硝酸盐含量比3天的多出15%。密封避光啊，不然阳光一照酒精挥发快，虾肉容易变硬发苦。