酸奶放冰箱能保存多久要看包装上的保质期数字。比如包装写着5-7天的酸奶，从开盖后算起一般能放一周左右。如果没开盖的话，原包装酸奶在冰箱里可以多放3-5天。判断酸奶是否过期要看质地和气味，如果表面出现凝块或者有酸臭味就说明变质了。

其实啊，这个保存时间跟温度控制有关系。根据中国轻工联合会数据，5℃的冰箱环境能让酸奶中的乳酸菌活性降低到30%以下，细菌繁殖速度会减慢到每小时0.5%左右。比如常温下没开封的酸奶，2小时内细菌数量就能增长10倍，而冷藏后每天最多只增加3%左右。包装上的日期数字代表的是开盖后的保质期，比如"5-7"就是指开盖后能放5天到7天。如果酸奶出现分层或者质地变稀，说明蛋白质已经分解，这时候就算没到保质期也不能喝了。另外要注意的是，如果酸奶瓶盖有弹性变软或者出现小孔，说明密封性被破坏，即使没过保质期也可能变质。