干豆豆浆要泡发12小时以上再磨浆，磨好的生豆浆得熬开至少40分钟才能喝。生豆浆不能直接喝，得过滤掉豆渣和泡沫，过滤后的熟豆浆才能喝。磨好的生豆浆如果放凉了容易变质，最好当天喝完。

干豆泡发要12小时以上水豆比黄豆快两倍，泡发好的豆子加水磨出浆后，得用大火熬开保持沸腾15分钟。这样能把豆子里的抗营养因子比如胰蛋白酶抑制剂全灭活掉，数据来自《中国豆浆制作标准》GB/T 27105-2018。生豆浆里含有皂苷和血球凝集素，这些物质会刺激肠胃，就像刚磨的豆浆烫嘴一样，得熬到蛋白质变性沉淀，泡沫消散后才能喝。磨好的生豆浆如果直接喝，就像吃生豆浆一样，容易拉肚子。过滤后的熟豆浆可以冷藏保存24小时，但喝之前要加热到85度以上杀菌。