醉虾最好冷藏保存三到五天超过这个时间就会坏掉建议吃之前闻闻有没有酸味尝尝有没有腥味如果发现颜色变深或者味道不对赶紧扔掉别舍不得吃

为啥是这个保存时间呢首先醉虾用的是高度酒和糖水混合的液体酒精浓度一般在30度以上能抑制细菌生长但也不是绝对防腐冷藏温度通常在4度左右微生物繁殖速度会减慢到每小时不超过一个细胞分裂所以三天后开始加速坏掉根据中国食物科学协会大前年数据显示42%的醉虾变质发生在第四天而密封性差的容器会让细菌滋生速度提高两倍多另外加冰块的话虽然能延长保存但冰块融化后水量增加酒精浓度下降更容易坏掉所以最保险还是现做现吃或者当天吃完