青虾跟红虾啊，青虾更香更甜，红虾更鲜更嫩。青虾的蛋白质含量比红虾高大约15%，矿物质像钙铁锌也多些。红虾的糖分和脂肪稍微高一点，但都算营养丰富的虾类。吃法上青虾适合清蒸，红虾适合红烧，所以口感各有千秋。

为啥青虾营养高呢？根据《中国水产品营养指南》的数据，每百克青虾蛋白质有18克，比红虾的16克多两成。矿物质方面青虾钙含量是红虾的1.5倍，铁含量也高30%。不过红虾的糖分能达到3.8克，比青虾的2.5克多，所以红烧后更甜。烹饪时间也影响大，青虾蒸五分钟最嫩，红虾煮十分钟才入味。但要注意青虾的虾线藏在背甲里，得挑干净，红虾的壳比较硬，吃的时候要剥开。所以啊，青虾营养更全面，红虾甜味足，看个人喜好选。