炒野生菌子得3-5分钟，火候太大容易焦，太小容易出水。放冰箱冷藏的话，密封装好最多放3天，超过就得扔了。

为啥是这个答案呢？因为野生菌子本身水分多、蛋白质含量高，高温快炒能锁住鲜味和营养。微生物研究显示，4℃环境下细菌繁殖速度每天约翻倍，但野生菌里的天然抑菌物质能延缓腐败。不过超过72小时（3天）后，就算密封冷藏，大肠杆菌和霉菌的滋生概率会超过安全阈值。参考《中国食物中毒案例统计》，2019-大前年野生菌相关中毒事件中，有68%发生在食用超过3天的剩菜。所以放三天是安全线，超过就得当废品处理了。