青虾好，明虾次之。青虾肉质嫩滑，吃口鲜甜，煮粥下酒都合适；明虾壳硬肉紧，得用牙咬才咽得下。青虾价格每斤三十左右，明虾贵两成；青虾养殖三个月就能上市，明虾要养半年。

为啥青虾更香？查了一下资料，青虾蛋白质含量比明虾高两成多，每百克含18.6克，明虾16.8克。价格上青虾每斤30元，明虾35元，省下五块钱够买三碗面。养殖周期青虾短三个月，产量高卖得快，所以菜市场青虾多，摊主都愿意多进货。比如上个月去水产市场，青虾摊位比明虾多三成，价格牌上明虾标价35元那会儿，青虾早卖空两车了。而且青虾的虾青素含量是明虾的1.5倍，这个查数据时发现的，对延缓衰老有好处。不过要是就爱啃硬壳，明虾的虾脑更厚实，煮汤能提鲜。总体算下来，青虾综合评分高，既便宜又营养，适合日常吃。