野山鸡一般每年下蛋四到五次左右，每次能下两三个蛋。具体时间要看季节和天气，春天开始下蛋最多，夏天高温时可能停几天，秋天再恢复，冬天不产蛋。养鸡场的人都说要保证温度在二十度左右才下蛋多，光线暗了或者吃的东西不够也会少下蛋。

为什么野山鸡下蛋时间这样呢？首先春天温度回升到二十度左右，光照时间变长，鸡的激素就变化了，这时候开始下蛋。有研究显示野山鸡一年能下三十到四十个蛋，但实际养的人说野生的可能少一半，因为它们吃虫子、草籽这些天然食物不够，而且怕人惊吓。夏天温度超过三十度的话，鸡会躲到树底下乘凉，这时候产蛋量掉到一半。秋天温度稳定在二十五度左右，光照时间还是长，所以又能下蛋。冬天温度低于十五度，鸡会缩着脖子睡觉，完全停止产蛋。另外养鸡户反馈，如果饲料里缺钙质，鸡蛋壳薄得像纸一样，下蛋量也会减少。比如东北养野鸡场的数据，春天下蛋量占全年百分之六十，秋天占百分之三十，夏天冬天各占百分之五。不过野生的鸡更怕天敌，下蛋时间可能更分散，有时候一天下两三个蛋，有时候隔几天才下，所以看起来不规律。