青萝卜最好吃的品种是心里美，其次是青皮萝卜和白玉霜。心里美萝卜水分足、甜度高，咬一口脆生生带着蜜糖味，北方菜市场常见。青皮萝卜皮薄多汁但甜味稍弱，白玉霜纤维感重，适合炖汤。要挑个头圆溜溜的，带点土腥味的最新鲜。

心里美萝卜为啥这么香？因为北方沙壤土种出来的甜度高。数据显示心里美糖分含量达6.8%，比青皮萝卜高8%，比白玉霜高5%。去年农业农村部统计，心里美占全国青萝卜总产量35%，山东、河北这两种土质最合适。为啥要选圆的？圆萝卜才说明没被压伤，横截面大的更甜。菜市场挑的时候，用指甲轻轻掐表皮，掐出白汁的才新鲜。不过南方人可能更喜欢带点辣味的青皮萝卜，但北方人普遍觉得心里美更解腻。要记住，萝卜放三天会变糠，买回家别洗直接放阴凉处。