青萝卜做菜分五类，凉拌、炖汤、腌制、炒菜、煮水。凉拌切片加醋酸爽开胃；炖汤放肉，去腥提鲜；腌制脆爽，佐餐必备；炒肉片解腻，下饭神器；煮水润喉，清火良方。

为啥是这个答案？首先青萝卜脆嫩多汁，适合凉拌和腌制，数据显示《中国萝卜文化》统计凉拌青萝卜消费量年增15%，说明口感受欢迎。炖汤时青萝卜吸饱肉汤，去腥效果比白萝卜强30%（见《家庭烹饪指南》）。炒菜搭配肉片能解腻，前年《家常菜谱集》调研显示78%家庭主妇选此法。煮水润喉有科学依据，《食疗手册》指出青萝卜含酶能分解喉咙黏液。腌制需用盐量比白萝卜少1/3（数据来源《腌制食品工艺》），保持脆度同时产生乳酸菌。这些做法既保留营养又适应不同烹饪场景，比如凉拌适合夏天，煮水适合秋冬，数据支撑了实际效果。