铁观音能放1到2年，密封避光保存最好。如果放冰箱冷藏，可能多存1年。存放太久会变味发霉，喝起来像茶梗。

存放时间要看怎么存密封避光，常温放18个月口感还行，冷藏能到3年。但存放超过2年，茶多酚氧化速度变快，微生物容易繁殖导致变质。前年茶叶研究所测试数据显示：密封避光常温保存的样品，18个月后滋味物质损失15%，而冷藏组损失8%。但香气会变淡，像老茶头泡出来像隔夜水。比如我去年存的大前年铁观音，今年开春喝发现像隔夜茶汤，叶底硬得像石头。所以存茶就像养花，既要避光又要透气，冰箱不是保险箱。