山东莱阳的青萝卜最甜脆，河北青县的脆生生，江苏宝应的带点土腥味儿。老鼻子人去赶集都抢着买，菜市场摊主一吆喝“青萝卜上市啦”就围成一团。

为啥这仨地方最带劲呢？山东莱阳种了三百多年萝卜，土里含钾多，萝卜糖分高到能掐出蜜汁。去年农业农村局统计，这里年产萝卜七万吨，每棵萝卜得有六斤重才够甜。河北青县光种萝卜的地就占全县三分之一，老农说他们用驴车拉土肥，萝卜皮薄得透光。宝应县去年测出萝卜含水量比别处高2%，所以咬一口脆得咯吱响。这三地种萝卜的都传着祖传土法，比如莱阳人用草木灰腌萝卜丝，青县人拿羊粪当底肥，宝应人种前三年先种玉米垫底。这三地萝卜卖得贵，去年山东莱阳的每斤卖到五块二，河北青县贵两毛，宝应最便宜也三块八。要论正宗还得看老谱子，这三地种萝卜的家族谱能翻三本厚书，比族谱还厚实。