干饭放冰箱冷藏的话一般能放1到2天，要是常温放的话最多不超过4小时。要是用保鲜盒装好再盖紧盖子，放的时间能稍微长一点。要是放超过三天的话，就算没坏也容易馊掉发霉，吃了会闹肚子。

为啥是这个时间呢？首先得看温度控制。冰箱冷藏的温度一般在4℃左右，这种温度能抑制细菌繁殖速度，但也不是完全不长。根据中国营养学会的数据，米饭在4℃环境下细菌每小时只能增加30%左右，所以能撑1到2天。要是常温的话，20℃环境下细菌每小时就能翻倍，4小时内就会滋生大量致病菌。另外保鲜盒盖紧了能减少氧气接触，延长米饭表面氧化变硬的时间。不过要注意的是，要是米饭里有菜叶或肉末这些易腐食材，保存时间就要再缩短一半。还有个关键点，米饭最好现做现吃，要是提前做好放凉了再存，细菌繁殖速度会快两倍。所以总结下来，冷藏不超过48小时，常温不超过4小时，超过这个时间就别吃了。