要煮防风得看怎么用。一般得煮十五到三十分钟，分两次。头回得煮得时间长点，水开后再煮十五分钟，关火焖十分钟。第二次拿新水再煮十分钟就够。要是煮少了没出味，煮多了药效跑光。

为啥得这么煮？头回煮时间长是让防风里边的有效成分泡出来，像《中国药典》说的，防风中的挥发油和香豆素类物质得靠长时间水煮才能溶出来。头回煮十五分钟大概能溶出七成有效成分，关火焖十分钟是让残渣继续释放。第二次用新水煮十分钟正好补上剩下的三成，要是头回煮太久，药效会浪费一半。现代研究也说了，防风煎煮时间超过四十分钟，香豆素类物质会分解，所以得控制时间。要是用砂锅煮，时间可以缩短五分钟，因为砂锅保温好，水分蒸发慢。