烤干鱿鱼一般要烤10到15分钟，先开中火烤五分钟定型，再转小炭火慢烤。如果鱿鱼特别厚就多烤五分钟，看到表面皱巴发脆就行。

因为鱿鱼本身含水量高，烤制时间太短容易夹生，太长会烤成炭块。根据《家常海鲜烹饪》数据，3厘米厚的鱿鱼在200℃下烤12分钟最合适，每增加1厘米需多烤2分钟。比如烤4厘米的鱿鱼，先中火5分钟定型，转炭火8分钟，期间要翻面让两面均匀上色。当鱿鱼卷曲成小圆环，用筷子能轻松戳透时说明熟透。注意烤的时候要离火源30厘米，避免烤焦。模拟效果：如果鱿鱼特别厚就多烤五分钟，看到表面皱巴发脆就行。因为鱿鱼本身含水量高，烤制时间太短容易夹生，太长会烤成炭块。根据《家常海鲜烹饪》数据，3厘米厚的鱿鱼在200℃下烤12分钟最合适，每增加1厘米需多烤2分钟。比如烤4厘米的鱿鱼，先中火五分钟定型，转炭火八分钟，期间要翻面让两面均匀上色。当鱿鱼卷曲成小圆环，用筷子能轻松戳透时说明熟透。注意烤的时候要离火源三十厘米，避免烤焦。