陈醋泡花生米放多久要看保存方法，密封的话大概能放一个月左右，要是敞开放的话可能一周就变质了。花生米泡醋后颜色会变深，口感更香脆，还能帮人解腻。记得用玻璃罐装，别沾水，放阴凉处就行。

因为陈醋的酸度能抑制细菌生长，所以密封保存能延长保质期。根据《食品微生物学》数据，醋酸浓度超过5%时，对大肠杆菌的抑制效果达90%。花生米本身含油脂多，敞开放容易招虫发霉，而密封罐隔绝氧气后，霉菌生长速度降低70%。但要注意，要是发现花生米浮起来或者有酸味，赶紧扔掉。另外温度高的时候建议冷冻保存，零下18度能放半年不坏。