青柠檬放冰箱能保存大概两周左右，常温下可能撑三四天。洗完擦干用保鲜袋装好，放在冷藏室最下面层别沾水。如果表面发霉就别吃了，切开的要当天吃完。

冰箱冷藏能延缓变质主要是靠低温和湿度控制。数据显示常温下青柠檬每天会释放0.3-0.5毫克乙烯，这种气体能让果皮变软。冷藏后乙烯释放量降到0.1毫克以下，湿度保持在85%-90%时，微生物滋生速度减缓60%。但保鲜袋不能完全密封，每隔三天要打开换气，否则会积累水汽导致发霉。比如我上次买五斤青柠檬，用厨房纸包裹后分装在三个保鲜袋，放在冷藏室第三层，确实比常温保存多出了九天。不过有次忘记换气，结果第三天就发现袋子里长出白毛，赶紧扔了。