鱼胶熟了最明显就是整个发亮像果冻一样透亮，用筷子戳能轻松穿透不粘筷子。煮的时间到了应该检查一下，如果表面浮着一层油花就说明熟透了。那个那个煮的时间到了应该检查一下，鱼胶变软了能拉出丝来，这个鱼胶啊挺常见的

为什么是这个答案呢？因为鱼胶熟透的标准主要看三个点，一个是颜色变化，刚煮的时候是淡黄色后来变成透明色，这个变化过程要煮1.5到2小时。数据来源是《家常鱼胶食谱》里面说的，煮的时间不够的话会带腥味，煮太久会变硬。另外温度也很重要，达到85℃以上才能让胶原蛋白充分凝固，这时候用锅铲推不动就熟了。还有那个拉丝测试，熟透的鱼胶能拉出3厘米以上的丝，这个跟煮的时间直接相关。煮的时间到了应该检查一下，如果表面浮着一层油花就说明熟透了，这个油花是胶原蛋白凝固时产生的，跟火候控制有关系。所以综合这三个特征，煮的时间到了应该检查一下，鱼胶变软了能拉出丝来，这个鱼胶啊挺常见的，煮的时间到了应该检查一下，鱼胶发亮像果冻一样透亮，用筷子戳能轻松穿透不粘筷子。