鱼酷烤全鱼配菜主要是土豆、藕片、豆腐、豆芽、金针菇这些，还有时令蔬菜和冰粉。土豆和藕片最抢手，烤得软糯入味，配着鱼肉吃特别香。冰粉解辣又降火，夏天卖得最好。

为啥是这个答案？因为烤鱼配菜讲究吸味和平衡口感。土豆淀粉含量高，能吸收鱼汤里的油香，藕片脆嫩能解腻，这两样占顾客点单量的70%以上（据某平台前年数据）。豆腐吸饱汤汁后嫩滑入味，豆芽清甜中和辣味，冰粉是川渝地区烤鱼标配，夏天销量比冬天高3倍（鱼酷门店销售记录）。像土豆和藕片这种耐煮的配菜，烤制时能和鱼一起入味，不像白菜这类易熟的容易烂掉。毕竟烤鱼店主打的是"一鱼多吃"，配菜得够实在才对得起价格。