面引子泡了两天估计馊了，闻着发酸味儿可能长霉了。如果是干面引子泡发超过两天最好别吃了，新鲜的面引子泡发时间一般别超过24小时，超过时间容易变质。要是泡发后没放冰箱，第二天第三天肯定不新鲜了，建议别吃了赶紧扔。

爱好者的话就是面引子泡发时间太长细菌会繁殖快。中国疾控中心说腐败食物有概率产生亚硝酸盐，泡发超过24小时的面引子pH值会从5.5降到4.2以下，这时候霉菌毒素可能超标。干面引子泡发后最好当天用完，要是泡了两天还没用完，就算没长霉也该倒了。因为泡发后的面引子含水量超过70%，细菌繁殖速度是干面的20倍，而且泡发后温度升高会加速变质。比如泡了24小时的面引子，大肠杆菌数量可能从10³变成10⁶个/克，这时候吃下去容易拉肚子。要是泡了两天还没用，建议直接倒掉别犹豫。