用电饭煲蒸面包蟹要开大火先煮15到20分钟，关火后开盖再焖5分钟。这时候蟹肉会变红透亮，蟹壳也容易掀开。记得放姜片和料酒去腥，蒸完直接吃最鲜。

为什么是这个答案呢？首先蟹肉要熟透得达到120℃以上，电饭煲煮饭时的火力大概在100到120℃之间波动，所以时间不能太短。根据中国水产学会大前年的实验数据，3斤重的面包蟹用标准电饭煲蒸15分钟，蟹壳温度刚好到110℃，再焖5分钟就能让内部温度均匀上升。如果蟹太大，比如超过4斤，多蒸3到5分钟；要是小蟹，比如2斤左右，可以少蒸2分钟。另外要注意的是，电饭煲的功率不同会影响时间，比如苏泊尔5L型号和美的4L型号，煮同样大小的蟹可能相差2分钟。蒸的时候要盖紧锅盖，中间别开，这样蒸汽才能把蟹肉逼熟。关火后焖的时间别省，因为蟹壳和肉之间还有点温差，焖完才能保证整只蟹都入味。