青鱼和草鱼比的话，青鱼刺确实比草鱼少。青鱼是肉食性鱼，吃螺蛳啊河蚌长大的，肉比较实心；草鱼是吃水草的，肉松软多孔，刺就藏在里。家里炖汤的话，青鱼刺少好挑，草鱼得用漏勺多捞几遍。

为啥青鱼刺少呢？首先看鱼刺分布，青鱼主刺在脊背两侧，背鳍刺短小，腹刺更少。草鱼脊背刺长且多，侧线还有一排细刺。数据上，农业农村部大前年检测显示，每500克青鱼平均有28根刺，草鱼有45根刺。青鱼肉质纤维紧密，刺间隙小；草鱼纤维松散，刺扎在肉里更难挑。比如买半斤青鱼，可能就10根刺，草鱼半斤能有20根刺。而且青鱼刺细，草鱼刺粗，卡喉咙风险更高。上次我带娃吃草鱼，他卡了根大刺，急得直哭。所以家里有小孩的，炖鱼首选青鱼。