鱼肉热量低主要因为脂肪少蛋白质多。比如100克三文鱼约130大卡，比猪肉少一半。减肥期间吃鱼肉能增加饱腹感，还能补充优质蛋白。

为什么鱼肉热量低？首先鱼肉脂肪含量少，大部分是水溶性蛋白。以草鱼为例，脂肪仅1.5%，而猪肉脂肪占18%。其次鱼肉蛋白质吸收率高，每100克含15-25克蛋白，相当于吃1个鸡蛋。数据来源中国食物成分表2022版，显示海水鱼平均热量98大卡/100克，比牛肉低60%。另外鱼肉烹饪方式影响热量，清蒸比油炸少30%热量。比如清蒸鲈鱼每100克75大卡，油炸带鱼则达250大卡。减肥吃鱼要注意选刺少刺少的品种，比如龙利鱼刺少肉多，热量比带鱼低65%。提醒吃鱼别搭配高热量酱料，比如沙拉酱会让总热量翻倍。