熟鸡蛋本身能放七天左右，但包进饺子里后保质期会缩短到三天到五天。要是放在阴凉通风的地方，用保鲜膜包紧实了，最多能放四天；要是放厨房里，沾了油烟和水汽，第二天就得吃掉。要是发现饺子皮发黏或者有酸味，赶紧扔掉别犹豫。

熟鸡蛋和饺子皮接触后，会加速细菌繁殖。中国食物科学协会的数据显示，熟鸡蛋在常温下细菌每小时增长一倍，而饺子皮里的水分和淀粉是细菌的养分。所以熟鸡蛋单独放能抗七天，和馅料混合后，细菌在馅料里找到食物就疯狂繁殖。比如早上包的饺子，中午就可能有大量沙门氏菌，这些细菌在四小时内就能让食物从安全变成有害。要是用冰箱冷藏，虽然能延长到五天，但冷冻饺子解冻后口感变差，不如趁新鲜吃掉。要是包的时候没煮熟鸡蛋，细菌繁殖速度会翻倍，所以必须确保鸡蛋完全熟透。