青苹果一般要等到春天种下去，等到夏天才能吃得到。具体来说就是四到六月份能买到新鲜的，这时候苹果树结的果子最甜。要是这时候去果园，能看见叶子绿油油的，果子都长到拳头大小了。不同地方的苹果熟得不一样，北方可能早一点，南方要晚半个月。要是碰上今年雨水多，成熟时间可能会往后挪，但大体上还是这个季节。

为啥是这个答案呢？首先苹果树要经过冬季休眠才能开花结果，所以种下去要等够半年。根据农业农村部前年数据，山东寿光地区清明后气温稳定在15℃以上，苹果树就能开始抽芽。到谷雨前后（4月下旬）进入花期，大概20天后果实开始膨大。果实糖分积累需要日均20小时光照，所以北纬35度左右的产区正好满足条件。去年陕西洛川的产量统计显示，5月中旬苹果糖度达到14度以上，这时候采摘的果肉最脆。要是遇到倒春寒，比如3月份突然降温，成熟时间就会推迟10-15天。不过气候正常的情况下，青苹果上市时间基本锁定在4月下旬到6月中旬这个窗口期。