饺子在冰箱放太久会坏掉，一般建议放3到5天，超过这个时间就不能吃了。如果包的时候加了香油或者肉馅，保存时间要再缩短两天。冷冻饺子可以存一个月，但吃之前要彻底解冻。

爱好者的话就是冰箱温度要够低，0到4℃才能压住细菌。普通家用冰箱最冷层实际温度可能在-18℃左右，这时候饺子能存一个月没问题。但如果是冷冻层没调到最低温，或者饺子皮薄肉少，细菌可能在第三天就开始偷偷繁殖了。中国食物安全标准规定，冷藏食品超过5天亚硝酸盐含量会上升三倍多，超过7天直接翻倍。冷冻饺子虽然能存一个月，但解冻时必须用冷水泡或者微波炉分次加热，否则表面会结霜影响口感。其实冷冻饺子就像存钱一样，放太久容易变质，但冷冻层温度够低的话，时间反而能拉长。