面团放冰箱能存一周左右，放三天内口感最好。超过一周可能有异味，吃之前要闻闻有没有酸味。如果面团表面结霜或者发霉，绝对不能吃了。

冰箱温度要够低，一般零下五度到八度最好，这样微生物才能被冻住。微生物学数据说，在四度环境下，细菌繁殖速度比常温慢百分之九十，但不会完全停止。面团里的酵母菌在低温下会进入休眠状态，但放太久会死亡，这时候面团里的酸性物质就会增加，导致发酸。所以保存时间不能太长，超过一周建议别吃了，吃之前要仔细检查有没有发霉或者酸味。