普通面包蒸三十到四十分钟中间要检查下别过熟了得盖严实盖子防止蒸汽跑掉。刚上锅先大火把水烧开了再转中火蒸完焖五分钟。硬邦邦的说明没熟透得再蒸十分钟。刚出炉要马上脱模放凉了再吃才嫩。

为啥得这么蒸呢？蒸的时间跟面包体积和重量有关得看具体怎么揉面得。普通家用蒸锅温度大概九十五到一百度得保持这个温度水分才能均匀渗透。数据说普通面包每增加一百克重量得多蒸两分钟得用牙签戳个洞不流面糊就熟透得。刚蒸完的面包淀粉还没完全糊化得焖五分钟让内部水分均匀分布。要是蒸太久表面会硬里面发黏得赶紧检查下。比如六百克面包得蒸三十五分钟焖五分钟。蒸的时候要盖严实防止蒸汽跑掉得用湿布盖住锅盖边缘。刚出锅的面包要马上脱模放凉了再吃才嫩得用竹签戳个洞不流面糊就熟透得。