蒸面条要蒸多久呢水开后再蒸10-15分钟就能熟了煮面更快只要3-5分钟对吧

为啥蒸面要这么久呢因为淀粉需要水分和温度才能糊化对吧蒸的时候水分蒸发得慢淀粉得慢慢吸饱水所以时间比煮长很多比如煮面3-5分钟而蒸要10-15分钟数据表明普通面条吸水率是煮面的2倍所以左右蒸的时间得翻倍才能让芯芯变软和煮面时不一样蒸的时候还要注意火候别蒸过头变成橡皮皮对吧水开后再蒸最省事对吧