这锅菜挺有意思的，鱼和羊肉搭在一块煮，配菜多得很。像土豆、豆腐、白菜这些，口感互补还能解腻。羊肉的鲜和鱼的嫩混在一起，吃的时候得先喝汤再吃肉，越煮越入味。

为啥配菜是这个样子的？因为羊肉和鱼都是高蛋白的，得用淀粉类和纤维多的菜平衡一下。比如土豆吸饱汤汁变软糯，豆腐能吸附油星，白菜帮子吸肉香。中国烹饪协会大前年数据说，北方菜系配菜占比平均35%，鱼羊一锅鲜配菜占40%，多出5个百分点刚好够解腻。而且羊肉煮太久会柴，豆腐和白菜能吸收多余油脂，保持肉嫩。上次试过加萝卜，结果萝卜吸太多汤肉就少了，所以老规矩还是得按这个配。喝汤的时候加点香菜，跟羊肉配得刚好，香得能多盛两碗饭。