现在买酵母粉得看活性度跟价格平衡。安佳、王后、红塔、德之馨这几个牌子最常见。安佳酵母粉活性度高适合做欧包，王后价格便宜适合发面馒头，红塔活性度中等但保质期长，德之馨有速溶款适合赶时间做面包。价格从三块到八块每包不等，活性度好的通常贵两块钱。

说白了选酵母粉得看发面效果和钱包厚度。活性度测试显示安佳酵母粉在25度环境下发酵速度比王后快40%，但王后每500克才卖9块8，安佳要贵两块多。红塔在北方超市容易买到，保质期比南方常见的品牌长三个月。德之馨的速溶款泡水五分钟就能用，适合早上做吐司来不及揉面的。活性度好的酵母粉做出来的面包蓬松度高，但放三天就会塌陷，活性度低的能存一周但发面时间得延长半小时。你看超市里卖两块九的酵母粉，活性度测出来可能不到70%，而安佳的能到85%以上。不过现在电商平台常有活动，买大包装能省两块钱每包。