韩国泡菜放的时间看保存方法。常温下大概放两个月左右就变质了，要是放冰箱里密封着，能存四到五个月没问题。冬天天气冷的时候，泡菜在室温下最多撑一个月，要是用保鲜盒装好再冻起来，能存半年都行。

为啥是这个时间呢？首先韩国农协大前年的数据说，泡菜在20度环境下每周损失1.5%的酸度，温度每降5度，变质速度就减半。比如夏天放泡菜，三天不换气就会长白色霉斑，但冬天零下5度的冰箱里，同样的泡菜能存四十五天。密封容器能隔绝氧气，像玻璃罐装泡菜比塑料袋装多撑二十天，因为塑料容易透气发霉。韩国泡菜协会还建议，开盖后最好在两周内吃完，不然酸味会变苦涩。要是用真空包装的泡菜，保质期能延长到八个月，但普通家庭做法的最多只能存五个月。