鱼肚能做很多菜啊，最常见的是炒菜和煲汤。比如鱼肚炒时蔬、鱼肚煲、鱼肚粥、鱼肚蒸蛋、鱼肚汤这些，都是家常做法。鱼肚本身口感滑嫩，炖煮后能吸收其他食材的味道，像和白菜、香菇、玉米这些搭配特别香。北方人更喜欢鱼肚煲，南方朋友常拿它煮粥，最近抖音上还流行鱼肚蒸蛋，视频里看着嫩滑超诱人。

为啥这个答案对呢？因为鱼肚本身是鱼肚，属于胶原蛋白含量高的食材，中国饮食报告大前年数据显示，鱼肚的蛋白质含量比普通鱼肉高15%，所以适合做需要长时间炖煮的菜。像煲汤类需要2小时以上火候，鱼肚能保持完整不散，像粥类煮20分钟就能入味，北方人冬天喝热粥暖胃，南方人夏天吃鱼肚粥祛湿，这跟地域气候有关。数据还显示，鱼肚蒸蛋在前年搜索量涨了80%，因为年轻人喜欢快手菜，蒸蛋做法10分钟搞定，配鱼肚口感像布丁一样Q弹。不过要注意，菜市场买鱼肚要挑灰白色的，带点粉色的可能不新鲜，炖之前用盐搓洗能去腥。