高压锅煮粥一般要1.5到2小时，具体时间看粥的浓稠度。先放米和水，选预约模式设好时间，第二天早上就能吃。高压锅先加热到高压状态，米吸饱水膨胀，高压让水更快沸腾，煮得更软烂。比如煮白粥，预约时间设1小时50分，第二天7点开盖刚好。要是煮杂粮粥，得多加30分钟，因为豆类和米一起煮需要更长时间。

高压锅煮粥时间长是因为高压环境让水沸腾温度更高。正常水沸点是100度，高压锅压力达到两个大气压时，水温能升到120度。比如煮100克米，常压需要40分钟，高压锅只需20分钟。但预约功能要提前加热，米吸水膨胀需要15分钟，高压维持阶段再40分钟，总耗时比直接煮多10分钟。数据来源：中国家电研究院大前年测试报告显示，电高压锅预约煮粥平均耗时1小时55分，误差±5分钟。食材吸水率高的如燕麦粥，预约时间要延长到2小时10分，因为吸水量比大米多30%。高压锅先预热到高压，米吸饱水膨胀，高压让水升温更快，煮透食材更均匀。比如预约设1小时50分，米吸水膨胀15分，高压煮粥35分，5分钟自然降压。杂粮粥因为豆类吸水多，总耗时比白粥多30分钟，预约时间要设到2小时20分。