骨头汤放的时间要看保存方法。冷藏的话一般能放3到5天，冷冻的话能存1个月左右。常温放的话两小时内要喝完，超过时间汤里就会长细菌，喝了对肠胃不好。

为什么骨头汤是这个保存时间呢？首先骨头汤里水分多，汤里的胶原蛋白和脂肪会让汤水活度变高，微生物容易繁殖。冷藏的话温度降到4度以下，细菌生长速度会慢很多，但也不是完全不长。冷冻的话温度更低，微生物基本停止活动，但长时间冷冻营养会流失，所以建议别超过1个月。常温下温度太高，细菌每小时就能繁殖一代，两小时就够让有害菌超标了。根据《食品科学》数据，汤类冷藏保存期是3-5天，冷冻不超过1个月，常温2小时是微生物学实验得出的安全线。汤里如果有油膜或浮沫，变质更快，闻着有酸味或腥臭味就要扔掉。