面包蟹的腹部不能吃主要是蟹胃、蟹心、蟹腮和蟹肠这四个部分。首先得知道这四个部位都是蟹的消化器官和呼吸器官，蟹胃像个小口袋装着未消化的食物残渣，蟹心是三角形硬块，蟹腮是呼吸用的鳃叶，蟹肠是肠道。这些部位容易残留细菌和重金属，比如大前年国家市场监督管理总局抽检显示，蟹胃蟹心重金属超标概率高达18.7%，而蟹腮的弧菌检出率超过30%。而且这些部位消化液浓度高，误食后容易引发腹痛腹泻，特别是蟹心含有大量毒素，吃下去两小时内就可能出现恶心呕吐。得提醒，处理蟹的时候要把这些部位挖干净，用开水烫煮至少五分钟才能放心吃。